Guiso de verduras y lentejas en la Instant Pot

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Guiso de verduras y lentejas en la Instant Pot

Porciones 4

Autor Cherrytomate

Tiempo preparación

10 Min

Tiempo cocción

22 Min

Tiempo total

32 Min

Una nueva versión del lunes de lentejas, lleno de verduras, super guisado y con tocino que le da un toque muy sabroso :)

Ingredientes

Para las lentejas

• 1 cucharada aceite de oliva
• 1 cebolla corte pluma
• 1 pimentón cortado en cuadritos
• 90 g de tocino cortado en cuadritos
• 1 camote cortado en cuadritos
• 150 g zapallo cortado en cuadritos
• 1 zanahoria rallada
• 1/2 taza porotos verdes picados finos
• 1/2 taza lentejas
• 2 tazas de caldo de verduras o agua
• 1 cucharada de tomillo
• 1 cdta sal
• 1 cdta sriracha
• 2 tazas de espinaca picada fina

Para servir

• 2 huevos duros rallados
• Albahaca fresca picada

Preparación

1. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot. Presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo a 10 MINUTOS. Agregar el aceite de oliva, la cebolla, el pimentón y el tocino. Saltear hasta que la cebolla esté transparente, revolviendo de vez en cuando. Al terminar, presionar CANCELAR.
2. Agregar el camote, el zapallo, la zanahoria, los porotos verdes, las lentejas, el caldo de verduras o agua, el tomillo, la sal y la sriracha. Mezclar.
3. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 12 MINUTOS.
4. Al terminar, presionar CANCELAR y liberar el vapor de forma rápida. Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa.
5. Agregar la espinaca y revolver hasta que el camote y el zapallo se deshagan y quede guisado.
6. Servir caliente con huevo rallado y albahaca fresca picada.

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