Para mi los mejores postres tienen una base de crema pastelera: kuchen de frambuesa, copón de frutas y merengue, profiteroles.

Pueden variar la cantidad de maicena para obtener una crema pastelera más espesa o ligera. La contextura de esta receta es perfecta para un copón de frutas y para rellenar profiteroles. Para dejarla caer sobre un postre, poner un poco menos. Para que quede firme en un kuchen poner un poco más.