Crema pastelera
Para mi los mejores postres tienen una base de crema pastelera: kuchen de frambuesa, copón de frutas y merengue, profiteroles.
Pueden variar la cantidad de maicena para obtener una crema pastelera más espesa o ligera. La contextura de esta receta es perfecta para un copón de frutas y para rellenar profiteroles. Para dejarla caer sobre un postre, poner un poco menos. Para que quede firme en un kuchen poner un poco más.
Crema pastelera
Porciones: 1 litro
Tiempo preparación: 5 MinTiempo cocción: 15 MinTiempo total: 20 Min
Ingredientes
Ingredientes
- 4 tazas de leche entera
- 1 taza de azúcar
- 6 temas de huevo
- 1/2 taza de maicena
- 2 cada de esencia de vainilla
Preparación
Preparación
- Poner todos los ingredientes en una olla y batir manualmente hasta incorporar.
- Calentar a temperatura media, revolviendo todo el rato, hasta hervir y espesar.
- Retirar la olla del calor y agregar la esencia de vainilla. Mezclar.
- Colar la crema pastelera para que quede suave y sedosa.