Muffins de limón y arándanos en el Vortex
Muffins de limón y arándanos en el Vortex
Porciones 8
Ingredientes
Para los muffins
- 2/3 taza leche entera
- 2 cucharadas jugo de limón
- 3 huevos
- 1 y 1/3 taza azúcar granulada
- 2/3 taza aceite vegetal
- 1 cucharada esencia de vainilla
- 4 cucharadas jugo de limón, (además de las mencionadas más arriba)
- 2 tazas harina de trigo blanca sin polvos de hornear
- 1 cucharadita polvos de hornear
- Ralladura de 2 limones
- 1 pizca sal
- 2 tazas arándanos
Utensilios
- 8 moldes individuales de silicona para muffins de 9 x 3 cm
Preparación
- En un pocillo poner la leche y el jugo de limón. Mezclar y dejar reposar por 10 minutos.
- En un bowl grande batir manualmente los huevos con el azúcar, el aceite, la esencia de vainilla y el jugo de limón hasta incorporar.
- Agregar la harina, los polvos de hornear, la ralladura de limón y la sal. Mezclar sin batir.
- Añadir la mezcla de leche con limón y revolver hasta que se mezcle por completo.
- En un bowl aparte, mezclar los arándanos con una cucharada de harina. Esto ayudará a que los arándanos no se vayan al fondo del muffin. Agregar los arándanos a la mezcla de muffin y mezclar con una cuchara de palo.
- Repartir la mezcla en 8 moldes de muffin de silicona (pueden salir un poco más dependiendo del tamaño de los arándanos). Rellenarlos casi hasta arriba, dejando alrededor de 1,5 cm libre arriba.
- Usando el panel de la Instant Vortex Air Fryer, presionar HORNEAR, ajustar el tiempo a 25 minutos y la temperatura a 160 °C. Presionar INICIO.
- Una vez que aparezca el mensaje «Add food», abrir el canasto y poner hasta 6 muffins sobre la rejilla. Cerrar con suavidad para que no se derrame la mezcla y estos sigan manteniendo su forma redonda.
- Terminado el tiempo, sacar los muffins con ayuda de un tomaollas Esperar al menos 15 minutos para desmoldar.